Florilege シェフ

1978年生まれ。東京都出身。

洋食のシェフであった父の影響で、迷わず料理人の道へ。「オオハラ エ シイアイイー」や「ル ブルギニオン」で、修行後、渡仏し星付き店で修業。　帰国後「カンテサンス」のスーシェフを経て、2009年オーナーシェフとして「フロリレージュ」を開店、2015年に移転オープン。ソムリエ資格を取得するなど、ワインへの造詣も深い。いただきますプロジェクトメンバー。

海外のトップシェフとのコラボレーションイベントも多く、2017年2月タイ・バンコクで開催された 2017 Asia’s 50 best restaurantsでは初登場で14位を獲得する。