METZGEREI KUSUDA（兵庫） / 加工肉職人

1972年、兵庫県生まれ。幼少時代鹿児島に移りハム職人の父の仕事を手伝う。1996年渡独。「メツゲライヌスバウマー」でハム・ソーセージの修行を始める。 2000年フランス・アルザス・パリでのシャルキュトリ－で研修後帰国。2004年神戸に「メツゲライクスダ」六甲道店、2009年芦屋店を開店。2015年インターナショナルケータリングカップ日本代表。2015年農林水産省料理人顕彰制度料理マスターズ受賞。